厨师 伊夫诺-贝尔托洛托
Book Now
世界上我最爱的地方莫过于厨房。
厨房在哪里、长什么样并不重要：只要它是厨房，是制作食物的地方，我就没问题。如果可能，我更喜欢实用的、有生活气息的厨房。也许会有很多干净、干燥的茶巾，白色的瓷砖闪闪发光”。
厨房 ~ 作者：Banana Yoshimoto
吉本芭娜娜的书由此开始，我的厨房生活也由此开始。
在我的童年记忆中，无论我做什么，都是在厨房里完成的，从玩耍到做作业和看书。我还记得，睡觉前我总是穿着睡衣在厨房里，因为我会穿上睡衣在炉灶边取暖，炉灶上总是放着一口锅，锅里有好吃的东西。
随着时间的流逝，看到父母满怀爱意地为我们准备食物，我意识到自己对烹饪的热情和热爱在不断增长，以至于中学毕业后我选择了巴罗洛的酒店管理学校。
完成学业后，我在皮埃蒙特 进行了实习，以确定这是否是我的出路。我曾在Monforte d’Alba 的 Ristorante Giardino ‘da Felicin’和 Ristorante la Collina 工作过，然后在 Cornale 的 Cascina del Cornale、Orta 的 Ristorante Osteria dell’Antico Agnello 和 Piana Biglini 的 Ristorante La Paruzza 工作过。
最后，我意识到这是我想走的路，而且我已经走了，但我的旅程才刚刚开始，谁知道它会把我带到哪里呢？
我叫Ivano Bertolotto，我的菜肴以简单口味、精选产品和新鲜为基础。
我喜欢用现代手法重新诠释传统菜肴，并创造出能展现当地风味和香气的新菜肴，试图唤醒沉睡已久的感觉和记忆。
烹饪是对土地、产品的季节性以及食用者的热爱和尊重。
