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Le menu Les choses se préparent

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Menu alla carta

Coperto €3,00

    Recettes

    Viande crue de veau de Fassone, bagnetto vert

    14€

    (lait, œuf, poisson, sulfites) sans gluten

    Veau classique avec sauce au thon

    14€

    (poisson, œufs, sulfites) sans gluten

    Salade d’artichauts avec du fenouil, des oranges, des pistaches et des flocons de Grana Padano

    12€

    (lait, fruits à coque) sans gluten

    Tourte de pommes de terre farcie à la scarole avec olives, pignons et câpres, fondue au fromage Taleggio

    12€

    (lait, sulfites) sans gluten

    Morue* mantecato avec crème de persil et olives Taggiasca

    14€

    (poisson, lait, céleri) sans gluten

    Capunet (rouleaux de chou de Savoie) farci de saucisse et de riz, cuit au gratin avec de la sauce tomate

    12€

    (œufs, céleri, lait) sans gluten

    Salade verte avec du céleri, des carottes et des tomates

    10€

    (céleri) sans gluten

    Firsts Courses

    Tajarin** 40 rouge au ragoût de veau et à la saucisse de Bra

    14€

    (céleri, œufs, lait) gluten

    Ravioli del plin** avec trois rôtis beurre et sauge

    14€

    (lait, céleri, œufs) gluten

    Spaghetti “Felicetti” avec des fanes de navet, des anchois et de la chapelure au piment grillé

    14€

    (poisson) gluten

    Risotto à la betterave et crème de gorgonzola

    14€

    (lait, céleri) sans gluten

    Tortelli de lapin artichauts, sauce Grana Padano

    14€

    (lait, œufs, céleri) gluten

    Crème de potiron poireaux rôtis et noisettes

    12€

    (noix, céleri, lait) sans gluten

    Main Courses

    Incluant un plat de légumes en accompagnement

    Côtes de blettes panées et sauce barbecue

    12€

    (œufs, céleri) gluten

    Rouleaux de turbot* avec tomates, olives Taggiasca et origan

    16€

    (poisson, céleri) sans gluten

    Poulet, citron et sauge

    12€

    (céleri) sans gluten

    Joue du mollet braisé au Nebbiolo d’Alba

    16€

    (céleri, sulfites) sans gluten

    Tagliata de veau grillé de Fassone avec du sel rose, du romarin et de l’ail

    20€

    sans gluten

    Côtelettes d’agneau à la milanaise et noisettes

    16€

    (œufs, noix) gluten

    Table de 4 fromages

    10€

    (lait, sulfites, fruits à coque) sans gluten

    Desserts

    Gâteau chaud au chocolat gianduja et aux noisettes*.

    8€

    (œufs, lait, fruits à coque) gluten

    Millefeuille de pommes dorées, miettes de pâte feuilletée et glace fior di latte

    8€

    (lait, fruits à coque) sans gluten

    Nougat au chocolat chaud

    7€

    (lait, fruits à coque) sans gluten

    Café à la crème : bavarois crémeux au café et à la crème

    7€

    (lait, œufs) sans gluten

    Ananas frais

    7€

    sans gluten

    Sorbet, citron – mangue – mandarine de Ciaculli

    8€

    (lait) sans gluten

    *Au lieu de produits frais, certains aliments peuvent être décongelés

    Pour une meilleure conservation, certains produits peuvent être réfrigérés à l’air libre.

    Ivano

    Le chef

    Pour vous ramener

    Ma cuisine est basée sur des produits de saison qui sont préparés avec soin et respectent la nature.

    Rencontrer
    serale

    L’hôtel

    Explorez les Langhe et le Roero

    Point de repère dans le quartier, il se trouve à quelques minutes de marche du cœur du centre historique d’Alba.

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    Liste des vins

    Pour vous rendre joyeux

    Une carte des vins sélectionnée qui met l’accent sur les petits producteurs du Piémont et sur les digressions nationales et étrangères.

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